主料:  草鱼1条750克一1000克
调料:  食用油,葱,蒜,盐,醋,番茄酱,白糖,淀粉,清汤.
制作方法:
     1.草鱼肉皮朝下,用刀斜批至鱼皮,每批四刀切断,共切成10块,再将鱼块用直刀切至鱼皮(不要切破皮),开成菊花状,蘸上干淀粉,并抖去余粉,即成菊花草鱼生坯,将番茄酱,白糖,醋,盐,清汤,水淀粉放入碗中,调成卤汁待用;
     2.坐锅点火倒油烧至五成热时,将菊花草鱼生坯放入锅内炸,注意用铲把鱼块划散,待炸至金黄色时,倒入漏勺,沥油后装在盘中;
     3.原锅留少许油,加入葱蒜未,炸出香味后将卤汁倒入锅内,烧开后,淋上明油,起锅浇在菊花鱼块上即成.
特点:  形似菊花,味酸甜,外焦里嫩.

    家常菜,简单易做.耒两瓶鲜啤共品尝.

好贴，我闻到香味了。

外观还很漂亮。