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[贴图]酸菜鱼做法图解

[贴图]酸菜鱼做法图解

酸菜鱼的做法,看了不要流口水......

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼,不认得??不可能吧~


2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。


3、剪去鱼翅。。。(晾干后做鱼翅也不错......哈哈)


4、将鱼切成段。。。随便切。。。


5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向。。。切不好的话多买几条鱼练习先继续,不需要????只要口水!!!


6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨......如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步。。。呵呵把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右
此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~


7、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~
  等待一会,嘿嘿


8、酸菜........................翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点。切酸菜,成段


9、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ..................然后加入水或者高汤烧开.先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 下入其他的鱼片,大火2-3分钟~
  如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略
  样子不太好看,呵呵


10、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!
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流口水

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好吃 看的见

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正想学着做,谢谢lz哈
难舍竿漂钩线情
且得山水逍遥乐

车头是也

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引用:
原帖由 trainhead 于 2007-5-7  10:16 发表
正想学着做,谢谢lz哈
同谢
创绿色陶都,建美好家园.
                  -----广东清远(源潭)建材陶瓷工业城欢迎您.

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不错不错
见水下竿,无鱼也欢

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虽然有思想准备使劲控制了,可......还是流口水

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非常棒!!!

三克油!!

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不错,要顶

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灌水

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为什么...钓过多年以后...所有的鱼情节无法冷漠......

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非常棒

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看起来不错哦
好多年没碰竿了
现在用时
还是一样的开心
咸的淡的
玩的一样的过瘾

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不错...改天试一下...

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正宗川菜!加精!虽然俺不是版主说了不算哈

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流口水
我就喜欢~~~~~~~~~~~钓鱼!!

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