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[贴图]酸菜鱼做法图解

zhaojuanchuan

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1^# 大中小发表于 2007-5-6 19:31 只看该作者

[贴图]酸菜鱼做法图解

酸菜鱼的做法，看了不要流口水......

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~

2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅。。。（晾干后做鱼翅也不错......哈哈）

4、将鱼切成段。。。随便切。。。

5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向。。。切不好的话多买几条鱼练习先

继续，不需要？？？？只要口水！！！

6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨......如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步。。。呵呵把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右
此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~

7、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~
　　等待一会，嘿嘿

8、酸菜........................翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。切酸菜，成段

9、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ..................然后加入水或者高汤烧开.先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 下入其他的鱼片，大火2-3分钟~
　　如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略
　　样子不太好看，呵呵

10、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！

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lcjlcj

论坛元老

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2^# 大中小发表于 2007-5-6 19:53 只看该作者

流口水

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大英雄5188

自由的鱼

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空钩钓鱼

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3^# 大中小发表于 2007-5-7 10:05 只看该作者

好吃看的见

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trainhead

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4^# 大中小发表于 2007-5-7 10:16 只看该作者

正想学着做，谢谢lz哈

难舍竿漂钩线情
且得山水逍遥乐

车头是也

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madaha

大哈

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5^# 大中小发表于 2007-5-7 10:34 只看该作者

引用:

原帖由 trainhead 于 2007-5-7 10:16 发表
正想学着做，谢谢lz哈

同谢

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黔中鱼

版主

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6^# 大中小发表于 2007-5-7 14:01 只看该作者

不错不错

见水下竿，无鱼也欢

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cdjay

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7^# 大中小发表于 2007-5-7 14:07 只看该作者

虽然有思想准备使劲控制了,可......还是流口水

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忘尘3.6

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8^# 大中小发表于 2007-5-7 14:50 只看该作者

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yechaoyang

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9^# 大中小发表于 2007-5-7 15:00 只看该作者

非常棒!!!

三克油!!

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阿仙奴

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10^# 大中小发表于 2007-5-7 18:08 只看该作者

不错,要顶

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老温

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11^# 大中小发表于 2007-5-7 20:38 只看该作者

好

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钓鱼老生

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12^# 大中小发表于 2007-5-11 15:04 只看该作者

灌水

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鱼双飞

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13^# 大中小发表于 2007-5-13 12:03 只看该作者

为什么...钓过多年以后...所有的鱼情节无法冷漠......

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于侠

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14^# 大中小发表于 2007-5-15 10:53 只看该作者

非常棒

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☆军长☆

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15^# 大中小发表于 2007-5-18 13:07 只看该作者

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虾钓游子

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16^# 大中小发表于 2007-5-18 13:48 只看该作者

看起来不错哦

好多年没碰竿了
现在用时
还是一样的开心
咸的淡的
玩的一样的过瘾

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老翟

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17^# 大中小发表于 2007-5-18 22:48 只看该作者

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大番茄

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18^# 大中小发表于 2007-5-24 16:44 只看该作者

不错...改天试一下...

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fznang007

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19^# 大中小发表于 2007-5-24 22:21 只看该作者

正宗川菜！加精！虽然俺不是版主说了不算哈

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无缘无故

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隐钓居士

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20^# 大中小发表于 2007-5-26 09:39 只看该作者

流口水

我就喜欢~~~~~~~~~~~钓鱼!!

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