肯尼亚内罗毕，东临印度洋600公里，西靠维多利亚湖300公里，都是钓鱼的天堂。我在天堂的中间，却无鱼可钓。只有发个做鱼的帖子来凑凑热闹。
      清蒸尼罗鲈
      主料：尼罗鲈鱼一尾：500克左右。要选最小的。这家伙最大的可以上百斤。由于非洲人民不懂保鲜技术，买到的鱼都是鲜冻的，没有活鱼。
      配料：姜丝若干，蒜丝若干，大葱丝若干，生抽两汤匙，色拉油2汤匙。
      步骤：
      1、将鱼打整干净，放在盘中，两边各斜划三刀。鱼肚中用大葱叶塞满，将葱丝、姜丝、蒜丝均匀洒在鱼的两面。
      2、锅中加水约500ml，烧开后放入鱼。加盖大火蒸5-7分钟。（差不多水快干了）关火。
      3、将盘中的汁水倒掉，浇上生抽。
      4、铁锅烧热，倒入色拉油烧至约有青烟，将油浇在鱼上。
      5、拿筷子，趁热！！！
      要点：1、水烧开后再放鱼。2、鱼蒸好后要将盘中的汁水倒掉，不然有腥味。3、不要边打游戏边蒸鱼，容易搞忘，结果成了烤鱼了。

坐个沙发慢慢的看

清蒸鱼首先要在鱼背嵴至鱼尾开一刀，然后用开水氽一下，再放入锅蒸熟，出锅后加三丝（最好是姜忽红辣椒丝）放生抽浇热油。

感谢