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烟熏鱼

烟熏鱼

把鱼搞干净加适量盐,味精,料酒腌制一晚.把锅里放上一层锯木灰(没有锯木灰的可以那大米代替),用一个篦子架到锯木灰上,再放上鱼,然后把锅放到小小火上(有烟气冒出是正常现象),注意火不能大了,大了容易糊,慢慢烤,等到干了就可以吃了.拿油爆一下拿出,把辣椒和葱姜蒜爆香,把爆香的鱼干下锅一次加够水盖上锅闷上8-10分钟OK.一个字"香""爽"!哈哈(特点:肉香甜,小刺可以吃烂,还好保存)尤其用鲫鱼,翘嘴.黄尾更好!

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支持一下,好久没见新贴了

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强烈支持,我爱吃。

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学习一下做法。

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好帖,顶一个

我特别爱吃这个,尤其是湖南的,可惜是爱吃但不知道怎样做。现在有方法了,以后可以学习着做了。

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