海峡钓鱼论坛 » 美味鱼餐馆 » 美味鱼制作大法。大师开坛设讲。请斑竹置顶。有求必应。

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美味鱼制作大法。大师开坛设讲。请斑竹置顶。有求必应。

深圳@泓泠

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141^# 大中小发表于 2007-6-1 17:57 只看该作者

:lol :lol

不必要懂得太多，只要明白就好，其实我的内心还小

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lpyxydz

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142^# 大中小发表于 2007-6-11 11:44 只看该作者

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漏眼儿鱼护

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生当尽欢，日日欣然。

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143^# 大中小发表于 2007-6-11 17:13 只看该作者

大师,前面提到青鱼的蒸制,现下出钓时有收获青鱼,能否传授一二?

河里这么多可爱的鱼，有些是符合我的标准的，我爱它们，它们一定想吃我的饵的，可是它们没有机会碰到它；有缘碰到了，或因不敢吃而终身遗憾；有的吃了结果被钓住；也许被钓住又逃掉了，那我也无所谓。

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香飘剑雨

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144^# 大中小发表于 2007-6-13 16:33 只看该作者

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cqyaodi

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145^# 大中小发表于 2007-6-23 22:51 只看该作者

鱼的腥味用胡椒，姜

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cqyaodi

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146^# 大中小发表于 2007-6-23 22:57 只看该作者

家常酥鱼
材料：小鲫鱼1000克（每条不超过50克为佳）
调料：酱油、白糖、醋、葱、姜，料酒、白菜、海带等。
做法：将鱼宰杀洗净，将白菜切块码于锅底层，上面码一层鲫鱼，再放一层海带片，再码一层鱼，再码一层白菜，依次将鱼码完，最上面码一层白菜。然后将葱、姜、酒、盐、放入锅中，最后倒入糖、酱油与醋。其中醋约150克。将锅盖好，文火炖至鱼全部酥烂，放凉后一层层取出食用。

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xz53203

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147^# 大中小发表于 2007-6-26 10:03 只看该作者

顶一把

能说会道,未见得能工巧匠.

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嘿嘿嘿

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148^# 大中小发表于 2007-6-28 01:49 只看该作者

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4890010

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149^# 大中小发表于 2007-8-11 20:18 只看该作者

好吃啊!教我做下

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ladenp

~桃子~

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150^# 大中小发表于 2007-8-22 21:46 只看该作者

不错不错!楼主辛苦了

一上班就想去钓鱼~

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东区鸣钓天下

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151^# 大中小发表于 2007-9-2 18:56 只看该作者

口水都给哥子给看出来了,啥时候去弄一下,好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!真他娘的太好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃了

你的信任和支持是我最大的幸福！将心比鱼，钓获放生。

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人我行

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152^# 大中小发表于 2007-9-16 19:49 只看该作者

请问鲤鱼籽怎么做好吃？多谢！

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金钩钩

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153^# 大中小发表于 2007-9-29 15:34 只看该作者

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iyaska

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154^# 大中小发表于 2007-10-5 22:56 只看该作者

回复 153# 的帖子

首先鱼籽要新鲜，去掉鱼油，不要弄破表面的膜，大块的可以横砍成2寸宽的段，不要再砍开了，否则下锅以后会很难看的。

然后，请问哪里人？

如果能吃辣，建议炒锅上好油，然后加油适量，提温到六七成热，放姜片爆香，放鱼籽煎好，中间翻动一次，煎成两面微带焦黄，扒到锅边，加四川火锅料炒红，冲开水或者滚汤，放点黄瓜片什么的煮到出味，加适量味精上火锅，记得在吃完以前不要停火，一旦汤不滚了就会出来腥味。如果汤放得不是很多，也可以烧干水分到川菜干烧的样子，做干烧鱼籽也不错的。

如果不能吃辣，建议开水烧开，放料酒等避腥味的作料、盐等，鱼籽放入淖水，将鱼籽再放入其他汤料当中煮好就是。汤料自己调味。同样也可以用处理好的鱼籽做成别的式样，只是味型自己控制好就是了。